众所周知，餐饮场所一般都会开在人流比较密集的地方，如果产生的油烟不经过处理就任意向大气中排放，不仅会受到相关部分的处分，而且会影响到周边的环境甚至引起居民投诉，为减少油烟污染环境、避免纠纷，餐饮场所都要安装油烟净化器对厨房产生的油烟进行净化处理，随后才能排放到大气中去。

其实随着第三产业的蓬勃发展，餐饮业油烟早已成为城市的三大公害之一，油烟污染也早已引起了各地政府的高度重视，2000年颁布的《大气污染防治法》中第44条明确规定了城市饮食服务业的经营者必须采取措施防止油烟对附近居民的居住环境造成污染。

据网上数据表明，许多城市居民对小区附近的餐饮行业油烟污染投诉已经占环境污染投诉的40%以上。烹饪产生的油烟是一种较复杂的气溶胶，主要由油烟废气和燃料废气构成，具有极强的粘着性。油烟废气主要是食用油和食品加热过程中产生的油雾，其主要有害成分能对人体产生致癌作用。而燃料废气主要成分是CO2、SO2、NOx与烟尘，不仅对环境造成污染，人体长期大量吸入也会造成机体缺氧，严重了会使中枢神经受损甚至产生记忆力衰退等。

所以，作为餐饮企业，除了从环保的角度考虑必须安装油烟净化器以外，一般都不想因油烟问题和附近的住户把关系搞得太僵。油烟净化器是专门处理油烟的设备，为控制餐饮油烟向大气直排产生污染及避免居民投诉，希望广大餐饮用户都能够自觉的安装油烟净化器，解决餐饮油烟扰民及环境污染问题。

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