经济的快速发展也促进了餐饮业的崛起，国家对于餐饮业的厨房卫生和安全标准要求越来越高，首先就是对油烟排放标准进一步规范，其次对消防安全方面也非常重视。因此对于大型油烟机清洗及油烟管道的清洗仍是一个让餐饮业不得不重视但又棘手的事情。

郑州天得一长期承接饭店酒店学校企事业单位餐厅油烟管道清洗、油烟净化器清洗、风机清洗。公司业务范围已覆盖省内18个地级市，因服务过众多客户，故而公司的清洗团队在实践中总结出多种清洗方法适用各种油烟管道，能为厨房大型油烟机清洗提供彻底清洁。大型油烟管道清洗有三个重点：油烟管道清洗，油烟净化器清洗，风机清洗。

大型油烟机清洗工作的重中之重就是对烟道横管或竖管的清洗。这需要专业清洗人员来处理。对于人工能进入的宽烟道，人工进入后先用工具将较厚的油污铲除。然后用专业的化油剂，之后用高压清洗机喷射化油剂后用清水冲洗。对于比较窄小排烟管道口，通常会利用清洗机器人等机械设备进入管道清洁，必要时需对管道开孔或者拆卸清洗。这几种清洗方法都较彻底，用人工和机器人清洗相结合不会留下油污死角。

        其次就是油烟净化器的清洗。经过长时间使用的油烟净化器内部极板和过滤网上会积有大量油污，因此油烟净化效果变差。有数据表明约80%的厨房排烟不畅，都是由于长期不重视对油烟净化器内置过滤网的清洁。油烟净化器分多种类型，一般先用清洗剂浸泡，再根据不同类型结构通过人工或清洗机进行清洗。

最后就是风机清洗，长时间的运行后，风机的扇叶上会堆积较厚重的油污，风机内部空间也会因为油污的关系变小，排风效果就会越来越差。清洁风机首先要将风机拆下来，清洗内部叶轮和内壁；然后清洗风机表面。组装前，要给风机内的传动装置添加润滑油，确保风机灵活排风。这一步比较关键，须由丰富经验的技术人员操作。